無論是傳統(tǒng)市場(chǎng)還是新的消費(fèi)軌道，冰淇淋一直是冷凍甜點(diǎn)市場(chǎng)，甚至中國(guó)白酒第一品牌茅臺(tái)，為了吸引年輕群體的注意，也看到跑道，依靠自己的品牌影響力，強(qiáng)勢(shì)流行，成為交通行業(yè)的新寵，僅一年就完成了全國(guó)市場(chǎng)布局，開設(shè)了34家旗艦店。根據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)最近發(fā)布的官方數(shù)據(jù)，2022年，茅臺(tái)冰淇淋銷售了1000萬杯。根據(jù)茅臺(tái)冰淇淋的最低價(jià)格系列，去年的年銷售額超過6億元。自增壓液氮罐
冰淇淋很受歡迎，尤其是在夏天，吃一口，會(huì)感覺特別清爽和美味。目前，市場(chǎng)上大多數(shù)冰淇淋都采用了傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法。今天小將向您介紹一種新的生產(chǎn)方法：液氮生產(chǎn)方法。液氮是一種溫度極冷的物質(zhì)，可達(dá)到零下196℃，通過與牛奶等成分混合，可快速吸收熱量，達(dá)到凝結(jié)狀態(tài)。這種冰淇淋，霜可以達(dá)到納米，不需要額外的添加劑。同時(shí)，味道也比傳統(tǒng)的冰淇淋更細(xì)膩、更光滑，牛奶的味道也更濃。
說到液氮，我們必須普及液氮儲(chǔ)罐。液氮罐是為安全儲(chǔ)存液氮而生產(chǎn)的壓力容器。液氮儲(chǔ)存在液氮罐中，可防止液氮揮發(fā)，保證液氮溫度保持在-199℃的深低溫狀態(tài)。制作冰淇淋時(shí)，液氮逐漸倒入制成的冰淇淋半成品中。當(dāng)奶油混合物逐漸形成時(shí)，它就成功了。
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